鱼面线~~

主料：鲮鱼肉

配料：蛋清、高汤、姜葱末、胡椒粉、蒜油和盐

做法：鲮鱼起骨后，取肉搅成鱼末；放姜葱末、盐和蒜油顺方面搅拌，加些高汤不断搅和摔成鱼胶；最后下蛋清再搅和摔成鱼胶状即成。我用一半鲮鱼蓉做成鲮鱼丸，右手挤压成丸子状，左手用勺子取丸子于冷水锅中，然后用小火慢慢养熟即可。剩下一半做鱼线，取一保鲜袋，里面撒些水（防占），装入鱼胶，在保鲜袋一角剪一小口子，用手挤压成鱼线于冷水锅中，也是用小火养熟。用高汤做汤底，放些胡椒粉、盐、蒜油和葱花。光吃鱼面线营养搭配不全，下几片生菜和宽伊面，这样一碗好吃的鱼面线汤就做成了。

这样一碗不多，冷天吃上几口热乎乎的，味道真不错！